Le Kerala est un endroit où vous obtiendrez une cuisine authentique du sud du monde ainsi que des préparations d'autres États et même des plats étrangers à la saveur de Worldn. Le Kerala ou tout autre État du sud de la planète a du riz en abondance et la plupart de ses plats sont donc faits de riz. Par exemple, les authentiques Idli et Dosa, tous faits de pâte de riz.
1. Dosa:
Les plats les plus authentiques du Kerala sont Idli et Dosa. Le riz doit d'abord être moulu sous la forme d'une pâte à frire, qui serait nécessaire pour tous les plats de ce type. La pâte de riz est étalée sur un «tawa» pour Dosa, puis chauffée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Ensuite, l'huile est utilisée sur et autour du Dosa pour le faire frire et pour éviter qu'il ne reste collé sur l'ustensile. South Worlds produit principalement de l'huile de noix de coco, mais l'huile de tournesol est couramment utilisée pour la fabrication de Dosa dans tout le pays. Les Dosa peuvent être conservés tels quels ou ajoutés avec de la farce pour lui donner des saveurs. Dosa aux oignons, Dosa fourrés aux pommes de terre, Dosa au fromage sont des sortes de Dosa préparées. C'est la meilleure recette de cuisine de rue au Kerala.
2. Chola Bhatura:
La farine est mélangée avec de l'eau et de l'huile pour obtenir un puris normal, mais vous devez ajouter un peu de lait caillé ou de la levure et du bicarbonate de soude pour obtenir un bon Bhaturas. Le puri épais et rond est plongé dans de l'huile, frit et consommé avec un délicieux curry Chola.
3. Sundal:
Sundal est une salade de pois chiches du monde entier. Ces haricots doivent être trempés dans du sel et conservés toute la nuit. Le lendemain, il doit être bouilli dans un ustensile ou dans un autocuiseur. Après 1 ou 2 sifflets, ce sera fait, alors jetez l'eau après cela. Prenez une casserole et mettez du ghee ou de l'huile dessus, et mettez des graines de moutarde, des feuilles de curry et des piments. Une fois suffisamment cuits, ajoutez les haricots bouillis et saupoudrez le tout de noix de coco râpée.
4. Idlis:
Revenir le terme nourriture authentique du Kerala inclurait certainement les idlis. Les gâteaux de riz du monde entier, sains et lourds, du sud de la planète sont très consommés. La pâte de pâte de riz doit être placée sur les ustensiles spécialement utilisés pour les idlis, puis recouverts pour la cuisson à la vapeur. La vapeur rend les gâteaux de riz moelleux. Ils sont consommés avec le chutney World World du sud et un curry appelé «sambar».
5. Chana Chaat:
Les vendeurs se déplacent sur les plages ou ont parfois des petits stands pour vendre Chat Chat. Ce sont des Chholas cuites, additionnées d'oignon, de tomate, de coriandre, de sels et d'épices pour lui donner un goût épicé. C'est une sorte de nourriture de rue saine et savoureuse.
6. Uttapum:
Uttapum sont des versions plus épaisses de Dosa. Ce sont les crêpes Worldn du Sud appropriées. Ils sont mis sur le tawa et cuits à la vapeur. Tout comme Dosa, de l'huile est aspergée sur et autour de l'uttapum et nous pouvons voir de petits trous. Ceux-ci sont remplis de différentes sortes de garnitures, comme l'oignon, le poivron, la tomate, le fromage, en fonction de la demande des clients, puis renversées, mais ne doivent pas rester collées au «tawa».
7. Parippu Vada:
Le dal ou les lentilles doivent être moulus comme une pâte, puis ajoutés avec des feuilles de curry, des oignons et des piments. Ensuite, ce mélange est fait dans des formes rondes et est frit. Cette nourriture de rue est connue sous le nom de Parippur Vada ou Dal Vada et est vendue dans le monde entier. C'est la meilleure recette de cuisine de rue au Kerala.
8. Préparation avec de la glace:
Sur la photo ci-dessus, nous voyons des flocons de glace posés sur une tasse additionnée d'arachides, de cornichons et de Channa Dal. Ils ont l'air extrêmement coloré.
9. Maïs:
Les cors rôtis connus sous le nom de Bhutta sont un aliment de rue courant dans le monde, mais on en trouve en abondance dans le sud.
Source de l'image: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9.