Dal makhni est l’un des plats les plus répandus parmi la cuisine de North World, qui est célèbre dans le monde entier. Il ne fait aucun doute que dal makhni est l’un des plus fervents curriers et qu’il est aimé par presque tout le monde dans World. De plus, dal makhni ajoute que le dal est une préparation assez lourde et pleine de calories, de sorte que seul un petit bol suffit dans les repas. Le dal de base utilisé dans dal makhni est urad dal, qui est uniquement combiné aux haricots célèbres appelés haricots rouges ou rajma.
Encore une fois, ce plat est si courant qu'il est disponible dans presque tous les restaurants du monde. Mais il n’ya pas de comparaison possible avec les plats cuisinés à la maison et on peut faire la même chose pour dal makhni. Le guide alimentaire ci-dessous vous donne une recette très pratique de dal makhni qui peut être préparée facilement à la maison. Jetez-y un œil et essayez la recette dès aujourd'hui!
Comment faire Dal Makhni:
Ingrédients requis:
- Toute Black Gram (sabot kali urad dal): ½ tasse
- Haricots rouges (rajma): 2 cuillères à soupe
- Sel: au goût
- Poudre de piment rouge: 1 cuillère à café
- Beurre: 3 cuillères à soupe
- Gingembre: 2 pouces, haché
- Ail: 6 gousses, hachées
- Graines de cumin: 1 cuillère à café
- Oignon: 1 gros, haché
- Piments verts: 1-2, fendus dans le sens de la longueur
- Garam Masala Poudre: 1 cuillère à café
- Tomates: 2, hachées
Méthode pour préparer:
Choisissez le Rajma et l'Urad Dal et enlevez toutes les pierres et la saleté. Maintenant, lavez bien le dal et faites-le tremper dans l’eau pendant une nuit entière. Assurez-vous d’ajouter environ 3 tasses d’eau au dal et au rajma, car celui-ci grossit et absorbe l’eau.
Dans la matinée, égouttez l'eau du dal, ajoutez le dal à l'autocuiseur avec trois tasses d'eau, un peu de gingembre, du sel et de la poudre de piment rouge et faites cuire pendant environ trois sifflets ou jusqu'à ce que le dal et le rajma soient tendres. détrempé. Si le rajma n’est pas cuit en trois sifflets, maintenez l’autocuiseur à feu doux et laissez-le cuire complètement.
Dans une casserole, prendre un peu d’huile et de beurre et laisser chauffer environ 5 à 10 secondes. Ajoutez à cela quelques graines de cumin et laissez-le brunir. Une fois cela fait, ajoutez l'ail, le gingembre et les oignons pour bien le faire sauter et amenez-le à une couleur brun doré. Une fois cuit, le dal laissera également un arôme fort et agréable. Ajoutez à cela des piments verts émincés et des tomates et faites-les bien revenir à feu vif.
Ajoutez à cela le reste de poudre de piment rouge et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange sorte l'huile et que les tomates se transforment en pulpe. Il est maintenant temps d'ajouter le dal et le rajma cuits au mélange, ainsi que de l'eau. Cuire le dal jusqu'à ce que la consistance soit épaisse. Ajoutez à cela du garam masala et du sel si nécessaire. Laisser mijoter le dal à feu doux jusqu'à ce que les dals soient bien mélangés et mous.
Cela devrait être servi chaud avec du riz basmati cuit à la vapeur ou tout pain exotique ou roti.
Conseil du chef:
Selon les chefs professionnels, le dal makhni a encore meilleur goût le lendemain. Cela ne se produit que lorsque le dal est réchauffé correctement. Vous pouvez même avoir le dal sur une température froide mais assurez-vous ensuite que les parathas sont chauds.
C’est l’un des mets délicats de North Worldn qui va même bien avec papad et qui est génial en goût pour ceux qui sont simplement amateurs de nourriture!