Le meilleur des recettes de cuisine malaisienne à essayer

La nourriture malaisienne est l'une des cuisines les plus populaires dans le monde entier. Cet aliment incroyablement parfumé est rempli de saveur et de délices. Les principaux ingrédients indispensables à la cuisine malaisienne sont le lait de coco, la citronnelle, le gingembre, les échalotes et le curry. Le Nasi Lemak est le plat national malaisien sans lequel une journée typiquement malaisienne ne commence jamais. Ces recettes traditionnelles ont été suivies par de nombreuses générations et, malgré les nombreuses versions proposées pour s'adapter à la palette internationale, les recettes malaisiennes ont toujours le même profil de saveur. La nourriture malaisienne est épicée, mais pas piquante. L'utilisation de nombreuses épices dans les plats en fait l'une des cuisines les plus prisées au monde.

Meilleures recettes malaisiennes avec des images:

Découvrez certains des noms d'aliments malaisiens et leurs recettes dans cet article.

Meilleures recettes végétariennes de Malaisie:

1. nouilles chaudes de Malaisie:

Recette Spécialité: C’est l’une des recettes de nouilles les plus délicieuses et les plus savoureuses. Il est très épicé et est très populaire comme recettes de cuisine de rue. Découvrez la recette ci-dessous.

Ingrédients:

  • Nouilles - 1Pack
  • Gingembre, pâte d'ail - 2 c.
  • Légumes mélangés - 1 tasse
  • Tofu - 1 tasse
  • Huile de sésame
  • Sel
  • Pousses de haricots

Comment faire:

  • Faire bouillir les nouilles avec de l'huile
  • Dans un wok, réchauffez de l'huile de sésame
  • Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et mélanger les légumes
  • Faites-les frire et ajoutez le tofu
  • Ajouter les nouilles et remuer
  • Garnir de pousses de haricots

2. Légumes sautés aux cinq épices:

Recette Spécialité: C'est un plat très sain et savoureux. C'est un plat assez nutritif qui s'enrichit des bienfaits des légumes. Il est préférable de le manger seul ou avec du riz frit.

Ingrédients:

  • Huile de sésame
  • Ail
  • Gingembre
  • Légumes mélangés
  • Cinq épices en poudre
  • Sauce soja
  • Sel

Comment faire:

  • Dans un grand wok, faites chauffer de l'huile de sésame
  • Faire sauter de l'ail et du gingembre
  • Ajouter des légumes et les faire sauter
  • Ajouter la poudre de cinq épices et la sauce soja
  • Servir chaud

3. Oseng-Oseng Wortel:

Spécialité recette: Cette recette est essentiellement composée de carottes sautées, principalement servies avec du riz. Il est haut sur le goût et la saveur. Cette recette facile est un must pour les végétariens. Découvrez la recette ci-dessous:

Ingrédients:

  • Ail
  • Échalotes
  • Pétrole
  • Carottes
  • Sauce soja
  • Poudre de piment
  • L'eau

Comment faire:

  • Dans un grand wok, faites chauffer de l'huile végétale
  • Faire sauter l'ail, les échalotes
  • Ajouter les carottes et remuer jusqu'à ce qu'elles deviennent molles
  • Ajouter la sauce de soja noire, l'eau et le piment en poudre
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que cela devienne une belle sauce
  • Servir chaud avec du riz

4. Bubur ou Porridges:

Recette Spécialité: Leur garniture est à base de lait de coco, de temps en temps des soupes sucrées peuvent envelopper un mélange de légumes et de viande, avec même une sphère colorée de farine et du lait de coco. Pas du tout, aucune recette normale n'est nécessaire pour préparer Bubur car une région différente possède son domaine de compétence.

Ingrédients utilisés:

  • Sucre Javanais - 100g
  • Crème à la noix de coco - 1 / 4ème bloc
  • Sel - pincée
  • Patates douces - ½ kg

Comment faire:

  • Épluchez et coupez les patates douces.
  • Faites-les bouillir dans de l'eau mélangée avec une pincée de sel
  • Ajoutez le sucre à l'eau bouillante et ajoutez les patates douces à moitié cuites
  • Maintenant, ajoutez le santen et faites cuire jusqu'à ce que la patate douce soit bien cuite et molle.

5. Riz à la feuille de bananier:

Recette Spécialité: Dans ce plat, du riz blanc cuit sur une feuille de bananier par un mélange de viande ou de poisson au curry, de légumes, de cornichons, ainsi que le merveilleux papadum provoquant une dépendance qui s’apparente à d’énormes chips plats et cernés. D'ordinaire, il suffit de préparer le jus de curry et aucune viande n'est distribuée, car elle est destinée à être utilisée. C'est l'une des recettes de cuisine malaisienne saine.

Ingrédients:

  • Feuilles de banane
  • Riz

Comment faire:

  • Prendre une feuille de bananier et la couper en deux
  • Placez du riz 3/4 cuit et placez-le dans la feuille
  • Rouler et placer dans le paquebot
  • Cuire à la vapeur pendant 5 minutes

Principales recettes non végétariennes de Malaisie:

1. Nasi Biryani:

Recette Spécialité: Le Nasi Biryani est un plat populaire dans de nombreux mariages et occasions spéciales. C'est un plat sans légumes, composé principalement d'agneau ou de poulet. C'est très semblable au biryani fabriqué dans le monde.

Ingrédients:

  • Morceaux d'agneau
  • Yaourt
  • Oignons
  • Épices
  • Aromatiques
  • Riz
  • Lait de safran

Comment faire:

  • Faire mariner la viande dans le yaourt
  • Dans de l'huile, faites frire des oignons, des aromates et des épices
  • Ajouter la viande marinée
  • Ajouter le riz mi-cuit en couches avec de la viande
  • Ajoutez du lait au safran entre les couches
  • Scellez le récipient et faites cuire jusqu'à cuisson complète

2. Poulet au poivre noir:

Recette Spécialité: Ceci est une recette de poulet épicé qui se mange en entrée. C'est génial pour ceux qui aiment le poulet. C'est assez savoureux et peut être fait très facilement à la maison.

Ingrédients:

  • poulet
  • Oignons
  • Capsicums
  • Échalotes
  • Pétrole
  • Sauce de soja douce

Comment faire:

  • Faire mariner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre
  • Faites frire les morceaux de poulet dans de l'huile et conservez-les de côté.
  • Dans la même poêle, faites revenir des oignons, des poivrons, des échalotes
  • Ajouter les morceaux de poulet et remuer
  • Arroser de sauce soja sucrée et servir chaud

3. Curry de crabe de noix de coco:

Recette Spécialité: Ce curry est pour tous les amateurs de fruits de mer. Imprégné des arômes de lait de coco, ce curry est l’un des plats les plus recherchés de la cuisine malaisienne. C'est assez doux, mais le niveau d'épice peut être ajusté.

Ingrédients:

  • Crabes
  • Oignons
  • Ail
  • Gingembre
  • Safran des Indes
  • Poudre de piment
  • Sel
  • Lait de coco

Comment faire:

  • Laver les crabes et les couper
  • Faire une pâte à partir d'oignons, d'ail et de gingembre
  • Faire frire la pâte dans l'huile
  • Ajouter le curcuma, la poudre de piment, le sel dans le mélange
  • Ajouter le lait de coco et l'eau
  • Maintenant, ajoutez le crabe et laissez mijoter pendant quelques minutes
  • Servir chaud

4. Murtabak:

Recette Spécialité: Il s’agit d’un pain pané recouvert de viande écrasée aux oignons et servi dans une sauce au poivre. Il s’agit d’un aliment et demi, tout simplement facultatif pour les plus affamés. Un Murtabak idéal est prêt avec une bonne quantité de viande écrasée. le goût vient tout au long de la mastication initiale.

Ingrédients:

  • Farine ordinaire - 2 tasses
  • Sel - 1 cuillère à soupe
  • Ghee - 1 cuillère à soupe
  • Lait évaporé - ½ tasse
  • Eau chaude - 1 tasse
  • Huile - ½ tasse
  • Petit oeuf - 1
  • Poitrines de poulet - 250 g
  • Pâte d'ail au gingembre - 2 c.
  • Curcuma en poudre - Pincée
  • Poudre de piment - 1 cuillère à soupe
  • Garam Masala - 1 cuillère à soupe
  • Sel - Au goût
  • Huile - 2 cuillères à soupe

Comment faire:

  • Prendre un bol et ajouter la farine, l'oeuf, l'huile, le sel, le ghee, le lait et mélanger
  • Ajouter de l'eau et former une pâte molle
  • Diviser la pâte en boules
  • Préparez le remplissage en prenant un grand wok et en chauffant de l'huile
  • Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et faire sauter pendant un moment
  • Ajouter la poitrine de poulet et cuire avec les poudres de sel, de curcuma et de piment
  • Prenez les boulettes de farine, aplatissez-les un peu et remplissez avec le mélange de poulet
  • Rouler en boule et sceller les bords avec de l'eau
  • Faites-les frire dans l'huile et servez chaud.

5. Satay malaisien:

Recette Spécialité: Généralement complété avec du bœuf sinon du poulet, les Satay Malay sont marinés doucement et grillés uniformément. Ils se régalent avec une sauce aux arachides épicée, un gâteau de riz, des éclats d’oignons et des concombres qui se dissolvent dans la bouche. Après avoir mangé cela, vous obtiendrez un repas équilibré composé de glucides, de graisses, de protéines et de légumes. Satay est le populaire parmi les plats malaisiens.

Ingrédients:

  • Oignons - 3
  • Lemon Grass - 1 tige
  • Ail - 4 gousses
  • Gingembre - 1 pièce
  • Cuisses de poulet - 500 g
  • Poudre de masala moulue - 2 c.
  • Brown Sugar - 2 cuillères à soupe
  • Sel au goût
  • Huile - 2 cuillères à soupe

Comment faire:

  • Faire une pâte à partir de citronnelle, échalotes, ail, gingembre
  • Enrober le poulet de curcuma, de sel, de poudre de masala et de la pâte de citronnelle
  • Mariner pendant 1 heure
  • Prendre des brochettes de bambou et les faire tremper dans de l'eau
  • Piquez les morceaux de poulet dans les brochettes
  • Griller au feu ou au charbon
  • Servir avec des oignons

6. Nasi Dagang:

Recette Spécialité: Chaque aliment malaisien implique du Nasi Dagang sans que celui-ci soit incomplet. C'est un aliment réputé pour le petit-déjeuner dans l'état de la côte est de la Malaisie péninsulaire, comme le Kelantan et le Terengganu. Ce délicieux plat contient du riz cuit dans du poisson au curry et du lait de coco, ainsi que d’autres éléments tels que la soloklada, de la noix de coco rasée frite, des cornichons aux légumes et des œufs à la coque.

Ingrédients:

  • Nasi Dagang - 4 tasses
  • Lait de coco épais - 11/2 tasses
  • Lait de coco fin - 11/2 tasse
  • Échalotes - 10
  • Gingembre - 2 pièces
  • Fenugrec - 1 cuillère à soupe
  • Sel - 1 cuillère à soupe

Comment faire:

  • Laver le riz et le faire tremper pendant la nuit
  • Égoutter l'eau et cuire à la vapeur pendant 30 minutes
  • Ajoutez du lait de coco fin et remettez-le à la vapeur pendant 15 minutes
  • Maintenant, mélanger le lait de coco épais, le gingembre, le fenugrec, le sel et mélanger au riz bien cuit
  • Cuire à la vapeur à nouveau pendant 15 minutes
  • Servir avec un joli poulet au curry

7. Curry Laksa:

Recette Spécialité: Le curry laksa de Malaisie a un goût de type volcanique et contient tous les arômes préparés à partir de nouilles de riz minces enfermées dans un riche curry à la crème de noix de coco. Ses garnitures comprennent du poulet déchiqueté, du tofu frit, des crevettes, un jus de citron vert juteux et une poignée de coriandre!

Ingrédients:

  • Oignons - 3
  • Ail - 3 gousses
  • Lemongrass- 1 tige
  • Gingembre - 2 pièces
  • Poudre de Curry - 2 cuillères à soupe
  • Huile végétale - 2 c. À soupe
  • Morceaux de poulet - 250 g
  • Feuilles de pandan - 2
  • L'eau
  • Germes de soja - 100 g
  • Tofu - 1 bloc
  • Sel - au goût
  • Pâte de sambal - 4 cuillères à soupe

Comment faire:

  • Faire une pâte à partir d'oignons, citronnelle, gingembre, ail, curry
  • Faire chauffer l'huile et faire frire la pâte jusqu'à ce que le goût brut s'atténue
  • Ajouter les feuilles de pandan et verser de l'eau
  • Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez le poulet et faites bien cuire.
  • Ajouter les nouilles jaunes, le tofu, la pâte de sambal et les germes de soja
  • Servir chaud avec du riz.

8. Nasi Kandar:

Recette Spécialité: Particulièrement connue à Penang, Malaisie. C'est un plat qui contient du riz et une variété de currys ou de viandes frites de style mondial. Il est simple ou savoureux, et propose une variété de plats d'accompagnement comme du poulet frit, du mouton au curry, des gésiers, du bœuf en cubes, des crevettes frites, des calmars frits ou des œufs de poisson. Beaucoup de gens mangent cela à mains nues.

Ingrédients:

  • Morceaux de poulet - ½ kg
  • Poudre de curcuma - 1 cuillère à soupe
  • Huile de friture
  • Tomates - 2
  • Feuilles de curry - bouquet
  • Feuilles de pandan - 1
  • Bâton de cannelle - 1 bâton
  • Anis étoilé - 2
  • Cardamome - 2
  • Oignons - 2
  • Sauce soja - ½ cuillère à soupe
  • Purée de tomates - ½ cuillère à soupe
  • Sucre de palme - 2 cuillères à soupe
  • Pétrole

Comment faire:

  • Faire mariner le poulet dans le curcuma et le sel pendant une heure
  • Frire dans l'huile jusqu'à marron
  • Faire chauffer l'huile et faire cuire les oignons et les tomates
  • Ajoutez les aromates, les feuilles de curry, la feuille de pandan, la sauce soja, la purée de tomates et le sucre de palme.
  • Laisser mijoter jusqu'à épaississement

Meilleures recettes de snacks malaisiens:

1. Cucur Udang:

Recette Spécialité: Ces beignets de crevettes croustillants sont l'un des snacks les plus populaires de la cuisine malaisienne. Ils sont très croquants à l'extérieur, mais doux et délicieux à l'intérieur. Découvrez cette recette simple ci-dessous:

Ingrédients:

  • Farine
  • Sel
  • Bicarbonate de soude
  • Oignons
  • Crevettes
  • L'eau

Comment faire:

  • Prenez de la farine, ajoutez du sel, du bicarbonate de soude, des oignons, des crevettes
  • Mélanger avec de l'eau pour former une pâte serrée
  • Faites-les frire dans l'huile en laissant tomber de petites cuillères du mélange
  • Servir avec du ketchup

2. Pisang Goreng:

Recette Spécialité: Ces beignets à la banane délicieux et savoureux sont à tomber par terre. Ils sont très populaires en Malaisie et sont préférés comme collations en soirée. Ceux-ci sont légèrement sucrés et se marient bien avec de la glace:

Ingrédients:

  • Farine
  • Bananes
  • Sucre
  • Poudre de vanille
  • Lait
  • Oeuf
  • Beurre

Comment faire:

  • Mélanger la farine, le sucre et la poudre de vanille
  • Ajoutez du lait, des œufs et du beurre fondu
  • Trempez les bananes dans la pâte et faites les frire dans l'huile
  • Servir chaud avec de la glace froide

3. Vadai:

Recette Spécialité: Ces beignets chauds et épicés sont des collations très populaires, en particulier auprès de la communauté Worldn. Ceux-ci peuvent être facilement fabriqués à la maison et il existe de nombreuses versions. Le plus populaire est le savoureux beignet vada.

Ingrédients:

  • Lentilles
  • L'eau
  • Sel
  • Cumin
  • Pétrole

Comment faire:

  • Moudre les lentilles avec un peu d'eau et ajouter du sel, du cumin
  • Faites-les frire dans l'huile en prenant de petites cuillères de pâte
  • Servir chaud

4. Roti Canai:

Recette Spécialité: Ce roti canai est préparé comme une pâte fine, cuite avec un pain blanc et ressemblant à un pain, et servi dans une sauce au curry aromatique pour donner du goût. Cette nourriture malaisienne offre un festin appétissant à tout moment de la journée; Cependant, il est généralement consommé au moment des repas à côté d'une tasse de thé au lait.

Ingrédients:

  • Maida - 2 tasses
  • Sel - 1 cuillère à soupe
  • Eau - 1 tasse
  • Huile - 1 tasse

Comment faire:

  • Faire une pâte à partir de maida, sel, eau et huile.
  • Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle et élastique
  • Roulez-le à plat et circulaire
  • Graisser une poêle et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée en ajoutant quelques gouttes d'huile.

Principales recettes de fête malaisiennes

1. Poisson Sambal:

Recette Spécialisée: C’est l’une des recettes culinaires préférées des Malaisiens. Il est pris comme plat principal et est assez élevé sur les niveaux d'épices. Cela fait un délicieux repas qui est apprécié acheter tous les invités.

Ingrédients:

  • Poisson
  • Sel
  • Safran des Indes
  • Sauce sambal

Comment faire:

  • Préparer le poisson en coupant à mi-chemin
  • Frotter le poisson avec le sel et le curcuma
  • Faire cuire doucement sur la casserole des deux côtés
  • Étaler la sauce Sambal sur le poisson et cuire encore deux minutes
  • Servir chaud

2. Poulet Teriyaki:

Recette Spécialité: Ceci est un autre plat préféré pour la fête. Il est assez populaire dans les soirées, car il est facile à préparer, contient moins d’ingrédients et satisfait également le degré de faim des invités. Faites la fête avec cette recette géniale:

Ingrédients:

  • poulet
  • Sel
  • Poivre
  • sauce teriyaki

Comment faire:

  • Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre
  • Frire doucement dans une casserole
  • Ajouter la sauce teriyaki et cuire pendant un moment
  • Servir chaud

3. Asperges sautées au beurre à l'ail:

Spécialité recette: Cette salade fraîche et saine est l’une des meilleures recettes de fête. Vos invités se sentiront légers tout en satisfaisant leur faim. Cette recette est assez facile à faire. Cochez cette recette pour savoir comment:

Ingrédients :

  • Asperges
  • Beurre
  • Ail
  • Sel

Comment faire:

  • Laver et préparer les asperges tendres
  • Ajoutez du beurre, de l'ail et du sel dans un wok
  • Mélanger les asperges jusqu'à ce qu'elles soient cuites
  • Servir chaud

Meilleures recettes de cuisine de rue:

1. Otak Otak:

Recette Spécialité: Otak Les Otak sont des gâteaux de poisson grillés à la feuille de plantain. Ils sont facilement l'un des plats de rue les plus recherchés de Malaisie. Aucun voyage en Malaisie n'est complet sans goûter à ceux-ci.

Ingrédients:

  • Poisson
  • Sauce Sambal Épicée
  • Feuilles de plantain

Comment faire:

  • Enrober le poisson de pâte de sambal épicée à base d'échalotes, de kaffir et de citronnelle
  • Collez ce poisson dans des feuilles de plantain
  • Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits

2. Nouilles Pad Thai:

Recette Spécialité: C'est l'une des recettes de cuisine de rue les plus populaires de Malaisie. C'est un plat qui contient tous les éléments nécessaires pour satisfaire votre palette. Il guérit certainement vos envies épicées.

Ingrédients:

  • Fruit de mer
  • Des légumes
  • Ail
  • Nouilles Pad Thaï bouillies
  • Piments rouges
  • Bean Shoot
  • Sauce soja
  • sucre de palme
  • Cacahuètes grillées

Comment faire:

  • Faire chauffer de l'huile d'arachide dans un wok
  • Faire frire des fruits de mer, des légumes à l'ail
  • Ajouter des nouilles thaïlandaises bouillies
  • Ajoutez des piments rouges, des pousses de haricots, de la sauce soja et du sucre de palme
  • Saupoudrer d'arachides grillées

3. Char Kuey Teow:

Spécialité recette: Cette recette de cuisine de rue malaisienne est essentiellement composée de belles nouilles plates cuites dans une sauce épicée accompagnée de légumes ou de fruits de mer. Il est fait de nouilles plates et a un profil de goût élevé.

Ingrédients:

  • Fruit de mer
  • Des légumes
  • Nouilles
  • Sauce soja
  • sauce caramel
  • Ail
  • Pétrole
  • Pâte de sambal

Comment faire:

  • Faire chauffer l'huile dans un wok et ajouter l'ail
  • Ajouter la pâte de sambal, les fruits de mer et les légumes
  • Ajouter les nouilles, la sauce soja et la sauce caramel
  • Battez un œuf et faites le cuire à côté de la poêle
  • Servir chaud

4. Tepung Pelita:

Recette Spécialité: C'est un plat sucré et un type de pâtisserie à la malaise. Le tepungpelita prend simplement le gâteau à quelle heure comparé à ses liens post-dîner car il s'agit d'un dessert à double couche à base de lait de coco. Allongé sur la couche supérieure, le lait de coco large par le sel et reposant sur la base, un liquide trouble comparable, diversifié avec des feuilles de pandan et du sucre pour le tordre en vert. Donnez dans des bouchées de feuilles de pandan, l’emballage de tepungpelita construct pour satisfaire simplement les désirs gourmands.

Ingrédients:

  • Feuilles de bananier - 5
  • Sucre Brun - 100g
  • Eau - 1 litre
  • Farine de riz - 50gm pour la couche supérieure, 30gm pour la couche inférieure
  • Lait de coco épais - 250ml
  • Sel - au goût

Comment faire:

  • Couper les feuilles de bananier en petits morceaux et les incorporer dans des bateaux.
  • Disposez-les dans un support à vapeur et mettez 1 g de sucre dans chaque
  • Verser le mélange de farine de riz, jus de feuilles de pandan sur la couche de sucre
  • Cuire à la vapeur pendant 30 minutes
  • Ajouter une couche supérieure de farine de riz et de lait de coco, du sel cuit à la pâte lisse
  • Répartissez-le sur le bateau cuit à la vapeur et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

La Malaisie est vraiment l'Asie. C'est un melting pot de cultures et de cuisines. Prédominante de la population d'origine mondiale, la cuisine malaisienne consiste à embrasser diverses cultures et saveurs. Ce sont des aliments très parfumés et irrésistibles en termes de délices. La nourriture de rue malaisienne fait partie de l'itinéraire de chaque touriste. Ce sont principalement des plats savoureux, mais les versions sucrées sont nombreuses. La plupart des plats malaisiens sont chauds et comprennent des soupes, des sautés et des caris. Nous espérons vous avoir mis l'eau à la bouche en présentant certains des noms d'aliments malaisiens les moins connus et leurs recettes faciles à préparer.