Top 8 des recettes alimentaires bengali

Les bengali sont l'un des amateurs de cuisine les plus classiques à avoir jamais existé. C'est un slogan qui suit cette culture où aucun Bengali n'a jamais dit qu'il détestait les variétés alimentaires. Ce sont les riches cuisines traditionnelles masquées par les épices et les herbes qui n’ont jamais existé. Les Bengalis ont toujours eu le chic pour les vraies saveurs dans la fabrication des aliments. Des currys de poisson à la moutarde au curry de poulet traditionnel fourré aux épices chaudes du piment rouge, vous ne pouvez pas vous tromper avec un plat bengali classique et voici pourquoi.

1. Shorshe ilish (moutarde Hilsa):

La richesse de ce plat ne peut être comprise que par un amateur de cuisine classique. Hilsa est un type de poisson et masquer la moutarde Hilsa est l'une des fiertés de la cuisine bengali. Le poisson mou est mijoté jusqu'à devenir doré dans l'huile, puis bouilli avec de la moutarde, des herbes et des graines de pavot. Le résultat final est simplement un bon goût.

2. Koraishutir Kochuri:

Maintenant, le petit-déjeuner dans une cuisine bengali signifie Koraishutir Kochuri, un pain plat infusé aux pois. Pour commencer, faites bouillir les pois et écrasez-les avec la cardamome, l'ail et le sel casher. Maintenant roulez la pâte en pain plat et avec une cuillère, placez un peu de farce à l'intérieur. Rouler à nouveau pour dissimuler la farce à l'intérieur, puis la faire frire.

3. Curry Brinjal (pora commencé):

Fondamentalement, pora en bengali signifie brûlé, mais c’est l’un des mets délicats de la cuisine bengali. Commencez par faire des fentes horizontales sur l'aubergine puis masquez-le avec de l'huile et laissez-le dans un gril ou une flamme nue. Couper en dés l'oignon, les tomates, les piments et certaines feuilles de coriandre. Détachez la peau de l'aubergine et écrasez-la avec les dés. Vous pouvez même ajouter du caillé acide ou du vinaigre au goût.

4. Aloo Bhapa (pomme de terre vapeur):

Cela doit être sans conteste l’un des plats classiques et les plus faciles en bengali, où de simples pommes de terre bouillies sont mélangées et masquées dans de la moutarde, du lait caillé, de la purée de noix de coco et des cinq épices mélangées avec de l’huile de moutarde. On peut même ajouter des oignons trempés d'épinards et de vinaigre au mélange.

5. Doi maach (poisson caillé):

Doi signifie caillé et, tout comme dans la recette précédente, le poisson est légèrement mélangé et transformé en huile pour obtenir la couleur douce, puis dans une casserole, le mélange essentiel de caillé aux herbes et aux épices est incorporé. poisson. Une fois cela fait le poisson est ajouté et jeté dans une casserole et fait sauter pour intégrer la saveur du curry dans lui-même.

6. Chingri maacher malaikari: (curry de crevettes)

C’est un autre plat préféré des cuisines bengaliennes, où les crevettes et les crevettes sont maculées et cuites dans les riches épices et les mélanges d’herbes, ainsi que de la courge ou du caillé pour un assaisonnement supplémentaire. C'est l'un des plats d'accompagnement classiques souvent appréciés avec du riz. On ajoute souvent du lait de coco crémeux au mélange pour rehausser la saveur.

7. Ilisher paturi:

Une fois de plus, Hilsa se rend sur les lieux où le poisson baigne dans de la moutarde parmi d'autres épices, puis est enveloppé dans une feuille de bananier et noué avec une ficelle, puis mis sous la vapeur sévère. Pendant le service, la feuille de banane entière est placée sur la plaque puis la ficelle est retirée. La douce vapeur qui sort de la Hilsa fraîchement cuite à la vapeur est tout simplement stupéfiante.

8. Patishapta:

Patishapta est un désert bengali classique largement utilisé pendant le Nouvel An bengali. Ceci est fait à partir de farines croustillantes douces trempées dans du jiggery et farcies avec une purée de coco enrichie de jiggery. Celles-ci ressemblent aux rouleaux de printemps mais sont un plat sucré.