Top 9 des recettes de cuisine Andhra

Aimes-tu la nourriture épicée? Ensuite, vous devez essayer la nourriture Andhra, car les recettes de cuisine Andhra sont reconnues pour leur goût épicé. La préparation culinaire d'Andhra est riche en épices. Un certain nombre de cuisines célèbres de l'Andhra contiennent du biryani, des chutneys, des desserts et des cornichons. Vous pouvez obtenir des aliments végétariens et non végétariens dans les aliments d'Andhra.

1. Croustillant Andhra Bhindi:

• Faites chauffer à sec les jeera, les cacahuètes, la dhania, le chana dal et les piments rouges et écrasez-les.

• Incorporer l'ail écrasé, la noix de coco et le sel.

• Faites frire le bhindi et saupoudrez le masala.

• Bien mélanger et servir chaud.

2. Pesarattu:

• Ceci est une préparation semblable à celle du dosa, localisée dans l’Andhra Pradesh. Il est préparé avec du gramme vert à consommer comme collation, sinon un repas de petit-déjeuner.

• Égouttez le mélange trempé de moong dal et de riz et écrasez-le grossièrement. Mélanger dans les piments, les oignons, le sel et la coriandre pour faire une pâte.

• Continuez à créer des dosas similaires, faites donc chauffer la plaque chauffante en y éclaboussant un peu d’eau et versez immédiatement de la pâte et la dispersion.

• Placez de l’huile tout autour et un peu sur le dessus. Placer dans un chutney à la noix de coco.

3. Poulet au poivre d'Andhra:

• Mariner les pilons de poulet au curcuma, à la pâte de piment vert, à la pâte de sel, au gingembre et à l'ail et au jus de citron.

• Faites frire les graines de cumin, les oignons, les feuilles de curry, le poivron concassé et les feuilles de coriandre pendant 2 minutes.

• Ajoutez le poulet mariné avec de l’eau et remuez pendant 15 minutes.

• Époussetez les feuilles de coriandre hachées et laissez bouillir pendant 2 minutes.

4. Masala Pakodi:

• Mélangez de la poudre de besan, sinon du panci sanaga, de la pâte de gingembre et d’ail, de l’huile, des morceaux de piments verts, du jeera et de l’huile pour les alevins et les longs morceaux d’oignon.

• Faites une pâte lisse, faites chauffer l'huile dans une casserole, faites de petits Pakories et faites-les frire à feu doux.

• Servir chaud avec du chutney vert ou du caillé.

5. Boorelu (Dumplings Doux Frits):

• Il s’agit d’un tour de farine de riz avec de la noix de coco et du chana dal.

• Broyez le riz trempé avec de l'urad dal plus pour obtenir une pâte fine en ajoutant suffisamment d'eau pour créer une pâte lisse.

• Allez fermenter toute la nuit dans un endroit chaud. Faire bouillir le channa dans l'eau.

• Mélangez le sucre et la noix de coco au dal et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit épais.

• Ajouter de la purée de cardamome et en faire une petite boule. Les enrober de pâte.

• Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servez au chaud.

6. Gutti Vankaya Kura:

• Ceci est un curry brinjal habituel.

• Faites frire les cardamomes, les clous de girofle et le chini dal et mélangez les piments verts, le cumin, les graines d'ail et de moutarde, les oignons émincés, les feuilles de curry, le curcuma et ajoutez les tomates cuites pendant 2 min.

• Ajoutez la poudre de chili rouge, la poudre de cumin, la poudre de coriandre et la pâte de coco. Ensuite, ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à obtenir une consistance sèche.

• Mélangez un peu d’élimination du tamarin et de l’eau. Ajoutez ensuite les brinjals frits.

• Laisser bouillir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le jus devienne épais.

7. Podi ou chutney aux arachides:

• Mélanger au mixeur les graines de cumin rôties, les graines de cacahuète, les graines de coriandre, les cacahuètes, le gousse d’ail, le sel en poudre de piment et former une poudre grossière.

• Stockez la poudre d'arachide dans un récipient scellé. Placez-la à côté de ghee et de riz chaud, sinon du chapati.

Voir plus: South Worldn Food Recipes

8. Vermicelli Uttapam:

• Faites bouillir les vermicelles grillés pendant 2 min.

• Mélangez de la farine tout usage, de la levure chimique, du soja rava et du caillé pour obtenir une pâte uttapam.

• Versez cette poêle chaude avec de l'huile. Sur le dessus, hacher finement les oignons, les feuilles de coriandre, les carottes, les piments verts et cuire à feu doux.

• Retournez et faites frire des deux côtés.

9. Gongura Mamsam:

• Faites bouillir la viande avec la poudre de curcuma, la pâte de gingembre et d'ail et du sel.

• Faites frire les clous de girofle, les graines de cumin, les cardamomes et les oignons émincés, la pâte de gingembre et d'ail, la poudre de piment rouge, les feuilles de gongura, la poudre de coriandre, la viande bouillie, l'eau et le sel.

• Bien mélanger et cuire 5 minutes.