Top 9 des recettes de cuisine gujarati

Vous cherchez des recettes gujarati? Vous savez tous que les recettes de gujarati sont très connues dans le monde entier car elles offrent une imitation différente aux amateurs de cuisine gujarati. Kathiawad, le nord du Gujarat, le Kachchh et le sud du Gujarat sont les 4 régions principales du Gujarat qui portent toutes leur manière à la nourriture gujarati.

Recettes de cuisine gujarati: -

1. Panki:

• Préparez une pâte en mélangeant la farine de riz, le cumin broyé, la farine d'urrad dal, le sel et le ghee fondu, la pâte de piment gingembre dans un bol en ajoutant de l'eau.

• Étaler l'huile sur les feuilles de bananier et la déposer sur un plateau.

• Placez 1 à 2 c. de pâte sur une feuille de banane et recouvrez-la d'une feuille de banane graissée et appuyez dessus.

• Cuire des deux côtés jusqu'à coloration brune. Servez-le avec du chutney.

2. Dal aigre-doux:

• Faites bouillir le tuvar dal dans l'autocuiseur pendant 10 minutes et écrasez-le bien après refroidissement.

• Faites frire les graines de moutarde, les graines de fenugrec et les graines de cumin, ajoutez les piments verts, le gingembre, le hing, le piment rouge et les feuilles de curry, la tomate, le curcuma et laissez cuire pendant 2 minutes.

• Ajoutez-y de la purée de dal avec un peu de jaggary et laissez bouillir pendant 5 minutes.

• Plat avec du riz et des roti.

3. Recette de Paneer Pav Bhaji:

• Faites bouillir les pois, le chou-fleur, la pomme de terre, les haricots et la carotte dans de l'eau.

• Écrase-les et garde de côté.

• Dans une casserole, faire chauffer l'huile et cuire le piment vert haché, l'oignon, la pâte de gingembre et d'ail, les tomates, le poivron haché, le garam masala, la poudre de piment et le pav bhaji masala pendant 10 minutes.

• Ajouter les légumes, le sel et l'eau et faire cuire l'eau pendant 5 minutes.

• Servir avec un pavé graissé et décorer avec du beurre et de la coriandre.

4. Curry de pommes de terre et noix de cajou:

• Faites chauffer l'huile et faites frire les graines de cumin, les piments, le gingembre, les feuilles de curry, l'asafetida, la purée de tomates, le curcuma et les noix de cajou pendant 2 minutes.

• Incluez des morceaux de pommes de terre bouillies et faites chauffer pendant quelques minutes.

• Mélangez la purée de pommes de terre avec le sucre, le sel, le poivre noir, la coriandre et le citron pendant 10 minutes. Servir chaud.

5. Riz Pudina ou riz à la menthe:

• Cuire le riz et faire une pâte grossière de feuilles de menthe.

• Faites frire les noix de cajou, les graines de cumin, ajoutez les piments verts, les oignons émincés, les tomates hachées et le curcuma pendant 5 minutes.

• Mélangez les feuilles de menthe et faites sauter pendant 4 à 5 minutes.

• Enfin, mettez le riz cuit plus le sel et mélangez bien.

6. Tawa Pulao:

• Faites sauter les graines de cumin, la pâte d'ail, la pâte de gingembre, les piments verts, le sel, les oignons et les tomates jusqu'à coloration brune.

• Mettez de l'eau avec du piment rouge, de la poudre de chili rouge, du curcuma et du pav bhaji masala.

• Ajoutez les pois à cuire ainsi que les carottes et laissez cuire 5 minutes.

• Puis ajoutez du riz avec du jus de citron et servez.

7. Khaman Dhokla:

• Mélanger la farine de pois chiches, la pâte de piment et de gingembre verts, la semoule, le jus de citron, 3/4 tasse d'eau, le sel de fruits et le lait caillé pour obtenir une pâte lisse.

• Préchauffez le cuiseur vapeur et graissez les assiettes, versez ce mélange et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

• Insérez un couteau pour vérifier s'il est cuit ou non.

• Faites un mélange. Ajoutez du sucre et de l'eau, faites cuire asafetida, des graines de cumin et des feuilles de curry et étendez-les sur Dhokla, puis coupez-les en morceaux équarris.

8. Lasaniya Batata:

• Coupez la petite pomme de terre du centre mais ne la divisez pas et faites-la frire.

• Dans la poêle, faites cuire les graines de cumin, l’ail et la farine de pois chiches pendant 5 minutes à feu doux pendant 5 minutes.

• Ajouter la poudre de coriandre, la poudre de piment rouge, le sel, la poudre de curcuma garam masala et cuire pendant 1 minute.

• Ajoutez le yogourt et l'eau et faites chauffer pendant quelques minutes en ajoutant la moitié de coriandre et les pommes de terre frites.

9. Bullet Banana Daal Vada:

• Faites tremper votre urad daal, mung daal, et passez la nuit dans la matinée; prêtez-les au mélangeur et faites-en une pâte lisse.

• Faites aussi un mélange de piments, bananes, gingembre, sel, sucre, graines de cumin moulues, graines de fenouil moulues, graines de coriandre moulues, curcuma, asafoetida, jus de citron et coriandre fraîche.

• Mélangez la pâte à la farine de pois chiches et à un peu de bicarbonate de soude.

• Fabriquez une forme que vous aimez et faites-la frire dans l'huile puis assaisonnez-la avec du chutney.