Connaissez-vous l’une des recettes les plus courantes qui consiste en des repas de base quotidiens pour le déjeuner et le dîner, ainsi qu’une combinaison parfaite pour le riz cuit à la vapeur et les rotis? Oui, nous parlons de nul autre que dal tadka. Le dal n’est pas seulement l’une des meilleures sources de protéines pour les végétariens, mais également l’un des plats très appréciés du menu qui peut être préparé de différentes manières pour rompre la monotonie des repas quotidiens. Pour ceux qui sont vraiment friands de différents currys dal, il faut absolument connaître le dal tadka. Cependant, êtes-vous quelqu'un qui souhaite cuisiner le plat comme le font les hôtels célèbres? Vous recherchez le même goût, le même arôme et la même couleur que le dal tadka élaboré par les chefs?
Si oui, rien de mieux que d'utiliser ce guide alimentaire ci-dessous. Il propose l'une des meilleures recettes pour préparer le dal tadka à la maison, de manière saine, nutritive et hygiénique. Assurez-vous de suivre chaque étape avec facilité pour obtenir les meilleurs résultats et un délicieux dal que vous adorerez vous faire plaisir!
Dal Tadka Préparation:
Ingrédients requis:
- Masoor Dal: 1 tasse
- Yellow Moong Dal: ¼ tasse
- Piments verts: 2 divisés
- Gingembre: 1 cuillère à café râpée
- Ail: 1 cuillère à café râpée
- Curcuma en poudre: ½ cuillère à café
- Sel au goût
- Ghee: 2 cuillères à soupe
- Graines de moutarde: ½ cuillère à café
- Nigella Seeds: ½ cuillère à café
- Cachemire Rouge Piment: entier, 1
- Oignons: tranchés, ¼ tasse
- Tomates: ¼ tasse, hachées
- Feuilles de coriandre: fraîches, hachées, 3 cuillères à soupe
- Beurre: 1 cuillère à soupe
Méthode de fabrication de Dal Tadka:
Nettoyez les dals sous l’eau courante, puis faites-les tremper dans de l’eau propre pendant environ 30 à 40 minutes. L'eau doit être drainée au bout d'un moment, puis les dals doivent être placés dans l'autocuiseur avec les piments verts, l'ail, le gingembre, le sel, la poudre de curcuma et de l'eau. Cela devrait être donné 2-3 sifflets ou jusqu'à ce que les dals soient tendres et spongieux et bien cuits.
Laissez la vapeur s'échapper avant d'ouvrir le couvercle et retirez les piments verts fendus du dal. Bien fouetter le dal pour bien le mélanger et le garder de côté.
En ce qui concerne la trempe du dal, vous devez chauffer le ghee dans une casserole pendant 5 à 10 secondes. Pour cela, vous devez ajouter les graines de moutarde ainsi que les graines de nigelle. Une fois que les graines de moutarde ont bien crépité, ajoutez les oignons hachés et les piments rouges et faites-les sauter de temps en temps jusqu'à ce que les oignons changent de couleur et deviennent translucides.
Ajoutez à cela les tomates hachées. Cela devrait être cuit jusqu'à ce que le mélange quitte l'huile et que la pulpe soit molle. Cela prendra environ 405 minutes de votre temps. Maintenant, ajoutez les dals fouettés à la trempe. Laissez cuire jusqu'à ébullition.
Mettez le dal tadka dans un bol et ajoutez des feuilles de coriandre hachées ainsi que du beurre avant de servir. C'est une excellente combinaison lorsqu'il est servi avec du riz basmati cuit à la vapeur ou avec du rotis. Cette recette peut également être préparée une fois par jour, que ce soit pour le dîner ou pour le déjeuner.
Conseils:
1. Assurez-vous que le dal est bien cuit. Les dals semi-cuits affecteront négativement le goût du plat.
2. Utilisez des légumes frais pour cuisiner le plat. Cela améliorera le goût et vous maintiendra en bonne santé.
3. Vous pouvez toujours laisser le beurre à la fin si vous voulez un plat peu calorique.
4. Assurez-vous que le mélange de revenu est cuit correctement avant d'y ajouter les dals.
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